外国研究者就揭示了飞机餐难吃的原因:并不是菜肴不可口,而是因为机舱内噪音太大了。

　　中国食品网讯 你是否觉得在旅途中的餐食比平时的食物难吃?尤其是飞机餐。据英国媒体报道,近日,外国研究者就揭示了飞机餐难吃的原因:并不是菜肴不可口,而是因为机舱内噪音太大了。

　　报道称,近日,外国一些学者在《实验心理学期刊:人类知觉与行为》上发表了研究文章,向人们解释了为何飞机餐难吃的原因。专家通过研究发现,人的进食受到多重感官体验影响,而噪音很大程度上影响着人的味觉。

　　专家表示,这也就解释了为何很多人觉得飞机上的餐食会异常难吃了。因为空服人员在分发餐点时,机舱内一般都闹哄哄的,因此暴露在这种嘈杂的环境中进食,就会觉得食物非常难吃。

　　据悉,心理学家们为了证明这一论点,招募了48名志愿者做实验。他们要求志愿者在嘈杂的环境中进食,并对食物的酸、甜、苦、咸味进行评分。

　　在实验中,心理学家会给志愿者播放三种等级的噪音,从普通环境噪音到高达85分贝的噪音。随后,研究人员发现,噪音对志愿者对于咸味、苦和酸的味觉没有任何影响,但对甜味的感觉产生了影响,而且随着噪音的增强,志愿者对甜味的体验越差。

　　参加此次研究的康奈尔大学研究者金伯利指出,正是机舱内的噪音抑制了人们能感觉到使人快乐的甜味,所以飞机餐的口味会比实际情况低很多。

　　研究人员解释,出现这一结果是因为人类有很多神经,包括味蕾都经过了耳朵部分,因此噪音大小会对味蕾产生影响。